Как быстро отделить желток от белка?

Question

Часто готовлю выпечку и десерты, где нужно отделять желток от белка. Иногда белок случайно попадает в желток, и всё приходится переделывать. Какие есть простые и удобные способы, чтобы легко и без потерь разделить яйцо на белок и желток?

Answer 1

Быстрый лайфхак: возьми пластиковую бутылку, слегка сожми её, поднеси горлышко к желтку и отпусти – он втянется внутрь. Потом просто выдавливай желток в нужную ёмкость. Работает отлично, особенно если нужно разделить несколько яиц подряд.

Answer 2

Я просто мою руки, разбиваю яйцо в миску и осторожно беру желток пальцами, белок стекает сквозь пальцы, а желток остаётся в руке. Это самый быстрый способ, если не боитесь запачкать руки.

Answer 3

Можно использовать воронку: желток останется внутри, а белок стечёт. Но если яйцо слишком свежее или желток жидкий, он может тоже провалиться, так что надо быть осторожным.