Как безопасно сварить сгущёнку в домашних условиях?

Question

Я люблю варёную сгущёнку и хочу попробовать приготовить её самостоятельно. Но слышала, что банка может взорваться, если делать это неправильно. Как сварить сгущёнку безопасно, чтобы не испортить кухню и не рисковать здоровьем?

Answer 1

Самый безопасный способ – полностью погрузить закрытую жестяную банку в кастрюлю с водой и варить на слабом огне 2–3 часа, доливая воду по мере выкипания. Главное – следить, чтобы банка всегда была покрыта водой, иначе она может перегреться и взорваться.

Answer 2

Я готовлю сгущёнку в мультиварке: кладу банку в чашу, заливаю водой, ставлю режим «Тушение» на 3–4 часа. Это безопаснее, чем на плите, потому что температура стабильная, и вода не выкипает так быстро. После готовки оставляю банку остывать прямо в воде.

Answer 3

Если боитесь варить в жестяной банке, попробуйте перелить сгущёнку в стеклянную банку или керамическую форму и готовить на водяной бане. Так исключается риск взрыва, и можно контролировать процесс загустения.