Сколько класть сахара в клубничное варенье, чтобы не было приторным?

Question

Хочу сварить клубничное варенье, но сомневаюсь с пропорциями сахара. Не хочется, чтобы оно вышло слишком приторным, но и боюсь, что испортится, если сахара будет мало. Подскажите, сколько нужно класть сахара, чтобы варенье хорошо хранилось, но при этом оставалось с приятным вкусом?

Answer 1

Пробовала разные варианты, и лучший для меня - 800 г сахара на 1 кг клубники. Варенье получается в меру сладкое, ароматное и хорошо стоит даже в кладовке. Ещё добавляю немного лимонного сока - вкус ярче и помогает сохранить цвет.

Answer 2

Я всегда делаю по вкусу - сначала засыпаю 700 грамм на килограмм, пробую сироп при варке, и если нужно добавляю ещё немного. Главное хорошо уварить, и хранится отлично. Только в банку сразу, пока горячее, и крышки стерилизованные.

Answer 3

Классическая пропорция для клубничного варенья - 1:1 (на 1 кг ягод - 1 кг сахара). Это обеспечивает хорошую сохранность без дополнительной стерилизации. Если хотите менее сладкий вкус, можно взять 700-800 г сахара на 1 кг клубники, но в этом случае варенье лучше хранить в холодильнике или пастеризовать банки. Также важна тщательная варка и чистая тара.

Answer 4

Оптимальное соотношение сахара зависит от желаемого вкуса и условий хранения.
— Классика: 1 кг сахара на 1 кг клубники — варенье хорошо хранится без холодильника.
— Менее сладкий вариант: 700–800 г сахара на 1 кг ягод — нужно тщательнее стерилизовать банки или хранить в прохладном месте.
— При желании можно использовать желирующие добавки (например, пектин), что позволит снизить количество сахара.
— Добавление 1–2 ч. ложек лимонного сока помогает сохранить яркий цвет и вкус.

Answer 5

У меня соседка всегда делает варенье вообще без сахара, просто уварив клубнику долго-долго. Говорит, что так полезнее. Я попробовала - вкусно, но через месяц банка забродила. Наверное, надо было держать в холодильнике.