Сколько сахара нужно для варенья без стерилизации?

Question

Планирую варить малиновое варенье без стерилизации, чтобы хранить его без холодильника. Сколько сахара нужно добавить, чтобы варенье не испортилось, и при этом сохранился хороший вкус?

Answer 1

Светлана, для варенья без стерилизации оптимальная пропорция сахара — 1:1 (на 1 кг малины — 1 кг сахара). Такая пропорция помогает сохранить варенье долго при хранении при комнатной температуре. Также можно увеличить количество сахара до 1,2 кг на 1 кг ягод для дополнительной консервации.

Как правильно варить:

1. Выложите малину в кастрюлю и посыпьте сахаром, оставьте на 3–4 часа для выделения сока.

2. После этого доведите варенье до кипения и варите 5–10 минут.

3. Горячее варенье сразу разливайте в стерилизованные банки и закатывайте.

Не забывайте, что варенье должно быть хорошо проварено, чтобы обеспечить долгосрочное хранение без холодильника.

Answer 2

Я всегда делаю варенье с пропорцией 1:1, и оно прекрасно хранится в кладовке без холодильника. Главное после варки дать варенью немного остыть, а потом закрыть сразу в горячие банки. Так оно долго стоит.

Answer 3

Малиновое варенье без стерилизации можно делать с сахаром в пропорции 1:1. Я даже иногда кладу чуть больше сахара, чтобы оно точно не испортилось, и варенье получается и вкусным, и безопасным для хранения. Закрываю крышками и ставлю в тёмное место.