Что за чёрные точки на цветной капусте и можно ли её есть?

Question

Купила цветную капусту, но заметила на соцветиях мелкие чёрные точки. Что это такое – плесень, грязь или вредители? Можно ли есть такую капусту, если её хорошо промыть и приготовить?

Answer 1

Чёрные точки на цветной капусте могут появляться по нескольким причинам:

• Окисление и старение – наиболее частая причина, капуста съедобна, но лучше зачистить повреждённые места.
• Грибковые заболевания – если пятна мягкие или пушистые, овощ лучше не есть.
• Следы насекомых – промойте капусту в солёной воде, чтобы избавиться от вредителей.

Что делать:

1. Срезать чёрные точки ножом.
2. Промыть капусту в растворе воды с уксусом или солью.
3. Если пятна глубокие и мягкие – лучше не рисковать и выбросить.

Таким образом, если капуста просто потемнела, её можно есть, но если есть признаки плесени или гнили – лучше не употреблять.

Answer 2

У меня часто попадается цветная капуста с чёрными точками. Я просто срезаю их ножом, замачиваю капусту в воде с уксусом (1 ст. л. на литр) на 10 минут, а потом готовлю как обычно. Никаких проблем не было.

Answer 3

Иногда чёрные точки – это следы жизнедеятельности тли или других насекомых. Если капусту плохо промыли перед продажей, на ней могут остаться остатки вредителей. Для уверенности подержите её в подсоленной воде 15 минут – если там есть насекомые, они всплывут.

Answer 4

Если точки сухие и не растут – скорее всего, это просто пигментация. Но если пятна мягкие, влажные или покрываются пушистым налётом, то это может быть грибковая инфекция. В таком случае капусту лучше выбросить, особенно если пятна распространились глубоко.

Answer 5

Чёрные точки на цветной капусте – это обычно не плесень, а окисление. Оно возникает при длительном хранении из-за контакта с воздухом. Такая капуста неопасна, но перед приготовлением лучше срезать потемневшие участки.