Можно ли есть сырого тунца и безопасно ли это?

Question

Слышал, что в японской кухне тунец часто подаётся сырым – в суши, сашими и тартаре. Но безопасно ли есть сырого тунца? Нужно ли его как-то специально обрабатывать перед употреблением?

Answer 1

Тунец, одна из самых безопасных рыб для употребления в сыром виде, так как он редко заражён паразитами. Однако сырая рыба может содержать бактерии, поэтому важно либо замораживать её при -20°C на 7 дней, либо покупать сертифицированного поставщика.

Answer 2

Я ем тунца сырым в суши и сашими, но всегда покупаю в хорошем рыбном магазине. Пробовал обычного тунца из супермаркета, разница во вкусе огромная, да и рисковать здоровьем не хочется.

Answer 3

Пробовал залить сырого тунца лимонным соком и соевым. Не знаю насчёт безопасности, но вкусно