Как определить свежесть яиц?

Question

Иногда возникает сомнение в свежести яиц, которые хранятся в холодильнике. Как можно быстро проверить, пригодны ли они для употребления? Есть ли простые методы без специального оборудования?

Answer 1

Самый простой способ проверить свежесть яйца — использовать воду. Опустите яйцо в стакан или миску с водой:

• Если яйцо лежит на дне горизонтально — оно свежее.
• Если поднимается одним концом вверх, но остаётся на дне — яйцо не первой свежести, но всё еще пригодно.
• Если всплывает — его лучше не употреблять.
  Этот метод работает благодаря изменению объёма воздушной камеры внутри яйца, которая увеличивается со временем.

Answer 2

Для точного определения свежести можно использовать несколько методов. Помимо теста с водой, обратите внимание на запах: свежее яйцо не имеет неприятного запаха, даже после вскрытия. Также при разбивании свежее яйцо имеет упругий желток, который не растекается, и плотный белок. Если яйцо слишком жидкое и запах необычный, его употреблять нельзя.

Answer 3

У меня дома всегда используется тест "на звук": потрясите яйцо у уха. Если слышно, как что-то плещется внутри — яйцо старое. Еще можно проверить внешний вид: свежие яйца обычно матовые, а у залежавшихся скорлупа становится более гладкой и блестящей.

Answer 4

Однажды мне посоветовали определять свежесть яиц по свету. Если поднести яйцо к яркой лампе или фонарю (например, как при овоскопировании), можно увидеть тёмные пятна или утолщение воздушной камеры — это говорит о старости продукта. Однако этот метод требует опыта и не всегда удобен.