Сколько грамм соли в столовой ложке?

Question

Часто встречаю в рецептах указания на количество соли в граммах, и я хочу точно знать, сколько граммов соли помещается в одну столовую ложку. Это касается как мелкой, так и крупной. Подскажите, как правильно рассчитать вес соли, если у меня нет весов?

Answer 1

Вес соли в столовой ложке может меняться в зависимости от её вида (мелкая или крупная) и того, набираете ли вы ложку с горкой или без неё. Вот подробное руководство для разных ситуаций:

1. Мелкая соль:
   • Столовая ложка без горки — 25 граммов.
   • Столовая ложка с горкой — 30 граммов.

Мелкая соль более плотно укладывается в ложку, поэтому её вес будет больше по сравнению с крупной солью. Она чаще всего используется в повседневной готовке и выпечке, поэтому, если в рецепте не указано иначе, предполагается мелкая соль.

2. Крупная соль:
   • Столовая ложка без горки — 20 граммов.
   • Столовая ложка с горкой — 25 граммов.

Крупная соль занимает больше объёма за счёт своих крупных кристаллов, поэтому она весит меньше, чем мелкая, при том же объёме. Крупную соль часто используют для маринадов, засолки или при приготовлении блюд с длительным томлением.

3. Ложки разного объёма:
   • Чайная ложка — около 7 граммов мелкой соли и 5 граммов крупной.
   • Десертная ложка — около 15 граммов мелкой и 10 граммов крупной соли.

Эти ложки также полезны для точных расчётов, особенно в выпечке или при небольших порциях.

Как влияет соль на блюдо?

Если вы используете ложку с горкой, это может сильно изменить вкус блюда, особенно в выпечке, где точность очень важна. Если же соль влажная или сильно скомкана, это тоже может повлиять на её вес. Поэтому всегда лучше добавлять соль постепенно, пробуя блюдо, особенно когда работаете с крупной солью, так как она растворяется медленнее и может недооцениваться по вкусу на первом этапе готовки.

Для ещё большего удобства, если вы часто готовите по рецептам с весовыми указаниями, я рекомендую приобрести кухонные весы, чтобы избежать ошибок при пересчётах.

Answer 2

Столовая ложка мелкой соли без горки обычно вмещает около 25 граммов, а крупной соли — чуть меньше, около 20 граммов. Это связано с тем, что крупная соль занимает больше места из-за своих крупных кристаллов. Если в рецепте указано «столовая ложка», но не уточнён тип соли, лучше уточнить или использовать мелкую соль, так как она чаще всего применяется в кулинарии. Для более точного результата можно брать соль без горки.

Answer 3

Я всегда использую ложку как ориентир. Вот так: в столовой ложке мелкой соли — 25 граммов, крупной — 18-20 граммов. Но учтите, что точность может немного варьироваться в зависимости от влажности соли и того, насколько она скомкана. Если боитесь пересолить, кладите чуть меньше. А для деликатных блюд (например, выпечки) лучше всё-таки использовать весы или хотя бы кулинарную мерную ложку.

Answer 4

У меня нет весов, и я часто использую эту «ложечную математику»! Мелкая соль — это примерно 25 граммов в столовой ложке, а крупная — около 20 граммов. Если у вас соль сильно влажная или наоборот сухая, вес может незначительно отличаться, но не сильно. Приготовление — это ещё и на глазок! Не бойтесь экспериментировать.

Answer 5

А вот я слышала, что в столовой ложке может поместиться до 30 граммов соли, если набирать с горкой, особенно крупной соли. Но я бы не стала так делать, потому что можно легко пересолить блюдо. Лучше всегда начинать с меньшего количества и добавлять по вкусу.