Как приготовить китайский огурец правильно? Проверенные способы готовки...

Question

Купил длинный китайский огурец, а что с ним делать дальше — непонятно... В прошлый раз просто нарезал в салат, но он оказался слишком водянистым и потерял всю форму! Какие есть проверенные способы приготовления этого овоща?? Как правильно его нарезать и обжарить или ещё как, чтобы сохранить хруст и сочность? Подскажите конкретный алгоритм действий...

Answer 1

Здравствуйте! Длинные китайские огурцы действительно отличаются повышенной сочностью и более рыхлой мякотью по сравнению с обычными грунтовыми сортами, из-за чего они часто дают много воды в нарезке.

Чтобы сохранить их хруст и плотность в салате, рекомендуется нарезать их крупными брусками или дольками, слегка присолить и оставить на 10-15 минут. Выделившийся сок нужно слить, после чего огурцы можно заправлять. Если же вы хотите их обжарить, обязательно разрежьте огурец вдоль и чайной ложкой полностью удалите водянистую сердцевину с семенами. Оставшуюся плотную часть нарезают крупно и быстро обжаривают на максимальном огне с добавлением чеснока и соевого соуса буквально 1-2 минуты, чтобы овощ остался хрустящим снаружи.

Answer 2

Китайские огурцы отлично подходят для быстрого обжаривания в стиле стир-фрай. Главный секрет — разрезать огурец вдоль и чайной ложкой выскоблить мягкую сердцевину с семенами, так как именно она дает всю лишнюю воду. Нарезайте плотную часть крупными брусками и обжаривайте на максимальном огне буквально две минуты с чесноком и кунжутным маслом.

Answer 3

Блин, ну китайские длинные огурцы вообще супер, только они реально водянистые, если их неправильно нарезать) Короче, чтобы они не превратились в кашу в салате, режь их наискосок крупными кусками и сразу заправляй маслом, оно создает пленку и держит сок. А если хочешь обжарить по-азиатски, то обязательно вычищай чайной ложкой водянистую серединку с семечками! Режешь брусками, быстро на сильном огне кидаешь в вок буквально на минуту с чесноком и соевым соусом. Тогда они офигенно хрустят и не текут. Попробуй так, должно зайти! 😃

Answer 4

китайский огурец надо резать крупно и присыпать солью минут на пять чтоб лишняя вода ушла тогда он отлично хрустит

Answer 5

Водянистость возникает из-за рыхлой сердцевины. Для салата режьте толстыми полукольцами и присолите, а для жарки обязательно удаляйте семена ложкой и готовьте на сильном огне 1-2 минуты.

Answer 6

китайские огурцы очень водянистые их надо обязательно солить и отжимать перед салатом чтоб форму держали а для жарки сердцевину вычищай

Answer 7

Ой, я тоже покупала такой длинный, но я его просто режу крупно. Насчет жарки не знаю, мне кажется, он сразу раскиснет в кашу...

Answer 8

чтобы китайский огурец не был водянистым его надо обязательно залить кипятком на полчаса тогда вся лишняя вода уйдет и он станет плотным для любой готовки