Можно ли замораживать готовые овощные блюда? Наготовила лишнего

Question

Девчат, подскажите. Натушила казан овощей, теперь думаю в морозилку закинуть. Не потекут потом? А то жалко добро переводить.

Answer 1

Здравствуйте. Безусловно, заморозка готовых овощных блюд — это отличный способ сохранить продукты и сэкономить время в будущем. Я сам часто практикую такой метод, когда готовлю большие объемы.

Для того чтобы блюдо сохранило свои вкусовые качества, рекомендую придерживаться следующих правил:
1. Овощи должны полностью остыть перед помещением в морозильную камеру.
2. Используйте порционные контейнеры или пакеты с зип-замком, удаляя из них лишний воздух.

Учтите, что после разморозки структура овощей станет менее плотной, они могут немного размякнуть из-за разрушения волокон кристаллами льда. Тем не менее, вкус тушеного блюда останется прежним. Это никак не испортит ваш обед или ужин.

Answer 2

В наше время морозилки хорошие а раньше то всё в погребах держали. Помню мать моя всегда говорила что если продукт добрый то и холод его не испортит. Я сам когда с рыбалки прихожу или из лесу с грибами тоже бывает лишку приготовлю. Тушеные овощи морозить можно только они водянистые станут когда разморозяться. Это не беда если потом в суп добавить или подливу сделать. Главное плотно закрыть чтоб запахом не напитались. Добро переводить не след чай не в сказке живем.

Answer 3

Замораживать можно. Используйте герметичные пакеты или контейнеры. После дефростации структура овощей изменится, они станут мягче. Рекомендую использовать их как основу для супов или соусов. Повторно не замораживать.

Answer 4

Приветик! Слушай, я постоянно так спасаю ужины. Наготовлю на неделю, а потом в морозилку остатки. Овощи после разморозки реально становятся мягче, немного теряют форму, но если это рагу, то вообще пофиг :) Главное размораживай в холодильнике, а не в микре, тогда меньше потекут. Проверено на своих домашних!

Answer 5

Слушай, не парься, конечно морозь! Я всегда так делаю, когда за раз казан рагу наготовлю. Тут в Германии все так делают чтоб время сэкономить. Разложи по дозам и в морозилку. Главное дай остыть сначала. Когда разогреешь, просто добавь чутка специй свежих и будет гут. Овощи немного размякнут, но на вкус ваще не влияет.