Ой, девчата и мужчины, выручайте! Муж с рыбалки привез целый тазик плотвы и подлещиков, душа радуется на такой улов смотреть. Сразу детство вспомнила, как дедушка в деревне под Коломной рыбку развешивал, а мы, ребятня, бегали и ждали, когда же она подсохнет. Я сама по заготовкам спец, соленья-варенья это мое все, но вот рыбу вялить сама давно не решалась.
Хочется сделать все по уму, по старинке, чтобы рыбка была не пересоленая, а жирненькая и прозрачная на свету. Поделитесь, вы как солите? Нужно ли гнет ставить или лучше в тузлуке держать? А то рецептов в сети море, а доверия к ним нет, хочется проверенного, дедовского способа. Подскажите тонкости, чтобы не испортить улов, уж очень хочется домашних побаловать настоящей вкуснятиной :)
