Причины взрыва банок с заготовками:
1. Несоблюдение правил стерилизации: Недостаточная термическая обработка продуктов приводит к размножению бактерий, которые выделяют газ и создают давление внутри банки.
2. Нарушение герметичности: Плохо закрученные крышки или поврежденные банки могут привести к попаданию воздуха и микроорганизмов внутрь. Использование неподходящих крышек (например, с резьбой) также может стать причиной разгерметизации.
3. Неправильное хранение: Хранение заготовок при высокой температуре или в условиях повышенной влажности может привести к порче продукта и образованию газов. Хранение банок в местах с прямым попаданием солнечных лучей также может быть опасным.
4. Использование некачественных продуктов:
Перезревшие, поврежденные или гнилые овощи и фрукты могут содержать больше бактерий, что увеличивает риск взрыва.
5. Использование неподходящей посуды: Нельзя использовать для консервации банки с трещинами, сколами или другими повреждениями.
6. Недостаточное количество жидкости: В банках с заготовками должно быть достаточное количество жидкости (воды, маринада, сиропа), чтобы покрыть все продукты.
Если вы заметили вздутую банку с консервацией, утилизируйте ее!