Можно ли сделать домашний кетчуп без сахара?

Question

Есть ли рецепты домашнего кетчупа без сахара, и получится ли такой кетчуп вкусным? Какие есть альтернативы сахару?

Answer 1

Сахар это консервант. Без него долго стоять не будет. Если делать на сейчас то можно.

Берите помидоры сливки они слаще. Уваривать долго до густоты. Добавить печоное яблоко или сладкий перец для сладости. Или стевию если не боитесь. Но вкус будет другой не как у магазинного. В магазинный крахмал и сахар кладут для вкуса и густоты.

Answer 2

Конечно можно. Вообще не понимаю зачем в кетчуп столько сахара пихают как в магазине. Этож не варенье.

Если помидоры хорошие брать спелые то они сами по себе сладкие. Уварить их подольше чтоб лишняя вода ушла и сладость сконцентрировалась. Можно фиников пару штук добавить или ложку меда если прям сладости не хватает. Но все эти ваши стевии и прочая химия... это не кетчуп а отрава. Нормальный продукт должен делатся из нормальных продуктов а не из порошков.

Answer 3

Сахар можно заменить на стевию или эритрит. Они не меняют вкус кетчупа, но делают его более диетическим. Я пробовала, получилось отлично! Хотя, кто-то ругается на сахарозаменители, но, кому что. Как говорится...

Answer 4

Без сахара кетчуп тоже вкусный, но, конечно, менее сладкий и имеет менее яркий вкус. Добавьте больше спелых помидоров, они дадут нужную сладость

Answer 5

Кетчуп без сахара? Это вы так вежливо называете томатную пасту с уксусом?

Сделать можно, конечно. Будет так же вкусно, как жизнь без интернета.