Как сушить яблоки в духовке, температура и время

Question

Хочу сделать сушёные яблоки, но электросушилки у меня нет. Планирую использовать обычную духовку. Подскажите, на какой температуре и сколько времени нужно сушить яблоки, чтобы они получились вкусными и не пересушились?

Answer 1

Сушить яблоки в духовке можно даже без специального оборудования. Вот пошаговая инструкция:

1. Подготовка: вымойте и нарежьте яблоки ломтиками 5–7 мм. При желании удалите сердцевину. Кожуру можно оставить. Чтобы яблоки не потемнели, опустите их на 2–3 минуты в воду с лимонным соком (1 ч. л. на 1 л воды).

2. Температура и сушка:
   – Установите температуру 60–75 °C.
   – Разложите дольки на решётку или противень, застеленный бумагой.
   – Оставьте дверцу слегка приоткрытой для выхода пара.
   – Сушите 6–8 часов, время зависит от сорта яблок, сочности и толщины нарезки. Переворачивайте 1–2 раза.

3. Проверка готовности: яблочные дольки должны быть гибкими, без сока при нажатии. Если ломаются — пересушены, если липнут — досушите.

4. Хранение: остудите, переложите в сухую банку или тканевый мешочек. Лучше хранить в тёмном, прохладном месте.

Answer 2

Сушить яблоки в духовке - вполне рабочий способ. Нарежьте яблоки тонкими дольками (5-7 мм), удалите сердцевину. Температура должна быть 60-80 °C. Время - 6-8 часов, в зависимости от сочности плодов и толщины нарезки.

Рекомендации:
- Противень застелите пергаментом или используйте решётку.
- Дверцу духовки оставляйте слегка приоткрытой (например, с помощью деревянной ложки), чтобы выходила влага.
- Периодически переворачивайте яблоки, особенно ближе к завершению сушки.

Готовые яблоки - эластичные, не ломаются, но и не влажные на ощупь.

Answer 3

Я сушу прямо на решётке, ставлю духовку на 70 градусов и оставляю приоткрытую. Иногда подставляю чайную ложку в дверцу. Сушу 5-7 часов, но каждый час проверяю, чтобы не подгорели. Очень удобно, даже без сушилки.

Answer 4

У меня газовая духовка, и я сушу при минимальной температуре. Сначала подсушиваю при 50-60 градусах около 2 часов, потом на 70 ещё 3-4 часа. Главное тонко резать и не забывать переворачивать, тогда яблоки получаются мягкие, как надо.

Answer 5

Я как-то включила духовку на 150 градусов и сушила яблоки часа два, они стали коричневыми и ломкими, но всё равно вкусные. Думаю, так быстрее получается, хоть и чуть поджаристые.