Как правильно сушить яблоки в электрической сушилке?

Question

Хочу заготовить сушёные яблоки на зиму с помощью электрической сушилки, но не знаю, с чего начать. Какие яблоки лучше использовать, нужно ли их предварительно обрабатывать (например, замачивать или бланшировать), и какой режим выбрать для сушки? Поделитесь пошаговыми советами для новичка!

Answer 1

Электрическая сушилка — это идеальный инструмент для заготовки яблок. Для начала выберите спелые, но плотные плоды без повреждений. Нарежьте их ломтиками толщиной 4–6 мм. Чтобы предотвратить потемнение, вы можете замочить их в растворе лимонной кислоты (1 ч. л. на литр воды) на 5 минут, а затем просушить полотенцем.

Разложите ломтики на поддонах сушилки так, чтобы они не накладывались друг на друга. Установите температуру на 55–60 °C. Проверяйте яблоки каждые 2 часа, перемещая лотки для равномерной сушки. Готовые ломтики будут гнуться, но не ломаться. Храните их в герметичной таре или стеклянных банках.
Зимой они станут отличной основой для компотов, начинок для пирогов или просто вкусной закуской!

Answer 2

Некоторые рекомендуют перед сушкой яблоки слегка бланшировать в кипящей воде, чтобы улучшить их вкус и уменьшить потемнение. Для этого опустите ломтики в кипяток на 1–2 минуты, а затем сразу охладите в ледяной воде. Но это займет больше времени, и, честно говоря, я пробовал — разницы почти нет.

Answer 3

Ну что, бери яблоки, нарезай тонко (можешь даже кожуру не снимать, зачем лишние хлопоты?) и в сушилку их! Если сильно заморачиваться не хочется, не обрабатывай их вообще, потемнение вкусу не мешает. Главное, не забудь потом проверить, чтобы они не пересохли — иначе зубы сломаешь, хаха.

Answer 4

Я сушу яблоки без всякой мороки. Нарезаю их тонкими ломтиками, а чтобы они не темнели, просто сразу выкладываю в сушилку. У меня сушилка с температурным режимом 50–70 °C, так что ставлю её на 60 °C и оставляю на ночь (около 7 часов). Главное — не забивать лотки плотно, иначе воздух плохо циркулирует. Кстати, из сушёных яблок получается вкусный компот зимой.