Какую крышку выбрать для заготовок и чем они отличаются?

Question

Собираюсь делать закрутки, но запуталась в выборе крышек. В продаже есть винтовые, под ключ, твист-офф, пластиковые. Какие из них лучше использовать, в чём разница и для каких заготовок какие крышки подходят?

Answer 1

Выбор крышки напрямую влияет на надёжность хранения заготовок. Вот краткий обзор:

Виды крышек:

1. Металлические закаточные (под ключ)
   – Используются с обычными банками без резьбы.
   – Плотно закатываются специальным ключом.
   – Подходят для любых видов заготовок, особенно с длительным сроком хранения.
   – Неоднократное использование не рекомендуется.

2. Винтовые (Twist-off)
   – Легко закручиваются вручную.
   – Подходят для стерилизации и всех видов консервирования.
   – Требуют банок с резьбой соответствующего диаметра.
   – Можно использовать повторно (1–2 раза), если внутренняя прокладка целая.

3. Пластиковые
   – Для хранения в холодильнике (соления, варенье, компоты после открытия).
   – Не подходят для стерилизации.
   – Удобны для краткосрочного хранения.

4. Крышки с зажимами (в стиле Weck)
   – Используются с банками с резиновыми прокладками и металлическими клипсами.
   – Часто применяются в Европе, эстетичны, но менее распространены у нас.

Рекомендации:

• Для консервации на зиму выбирайте металлические под ключ или твист-офф.

• Для солений в холодильнике подойдут пластиковые.

• Проверяйте герметичность: у винтовых крышек — втянутая серединка, у закаточных — звук всплеска при открытии.

Answer 2

У нас дома всю жизнь пользовались ключевыми крышками - надёжно, хоть и мороки больше. Для сока и огурцов только такие. А вот для варенья и джемов беру пластиковые с прокладкой, и храню в холодильнике. Никогда не взрывались.

Answer 3

Я сама перешла на винтовые, удобно не нужна закаточная машинка, и всегда можно проверить, закрутилась ли банка. Только смотрите, чтобы банку с резьбой взяли - к обычным стеклянным не подойдут.