Утонул чайный гриб, он погиб или можно спасти?

Question

Поставила чайный гриб на новую закваску, но он не всплыл, как обычно, а остался лежать на дне банки. Раньше всегда плавал сверху. Это значит, что он испортился, или он всё ещё жив и можно его спасти?

Answer 1

Инна, утонувший чайный гриб — это распространённое явление, особенно при запуске новой закваски. Важно знать:

Он не погиб, если:

• Запах нормальный (кислый, яблочно-уксусный),

• Нет плесени на поверхности,

• Чай не мутный и не слизистый,

• Сверху формируется новый светлый слой (плёнка) — признак активного брожения.

Почему тонет?

• Старый или слишком тонкий гриб,

• Слишком холодная жидкость,

• Недостаток сахара,

• Недавняя замена раствора.

Что делать:

• Оставьте банку при комнатной температуре (22–25 °C),

• Не накрывайте крышкой — только тканью для доступа воздуха,

• Через 2–4 дня появится новый слой — он поднимется сам.

Если появился запах плесени, сера или слизи — гриб, скорее всего, испортился и использовать его опасно.

Answer 2

Мой тоже однажды потонул, я уже испугалась что умер. Но через пару дней появился новый слой на поверхности, и гриб ожил. Главное не ковырять и не трогать лишний раз, он сам разберётся!

Answer 3

Такое бывает, особенно если гриб молодой или недавно разделён. У меня после пересадки он тоже лежал на дне пару дней, а потом всплыл. Один раз остался на дне, но сверху нарос новый - и всё заработало. Главное не было запаха плесени.