Что за рогатый орех я купила? И можно ли есть водяной орех?

Question

Купила на рынке очень странный плод - чёрный, с твёрдой кожурой и двумя загнутыми рогами, как у бычка. Продавец сказал, что это водяной орех. Раньше такой никогда не видела. Кто сталкивался, это вообще съедобно? Как его готовить и можно ли есть в сыром виде?

Answer 1

Судя по описанию, вы купили рогульник плавающий (водяной орех, Trapa natans) - это древнее водное растение, которое действительно даёт съедобные плоды. Внутри рогатой скорлупы находится белая, крахмалистая сердцевина, напоминающая по вкусу каштан или картофель. Его можно есть, но только после термической обработки - отваривания или запекания. В сыром виде употреблять не рекомендуется из-за риска бактериального загрязнения. В Азии и на юге России его используют как перекус или добавку к кашам и супам.

Answer 2

Да, я такой тоже видела, как чёрная кость с рогами. Это и правда водяной орех. Мы как-то брали на даче, кидали в кипяток на 15 минут, потом разламывали - внутри вкусно, как орешек варёный. Но в сыром виде не советую, может живот прихватить. Лучше проварить и ешь спокойно.

Answer 3

Я пробовала водяной орех на юге - варила минут 20, потом ела как картошку. Немного сладковатый, вкусный и сытный. Он вообще-то ещё в древности использовался в пищу. Только скорлупу колоть неудобно, очень твёрдая. Но орех внутри чистый и белый, пахнет приятно.

Answer 4

Вы описали водяной орех рогульник (Trapa natans) — это водное растение, которое встречается в России, Азии и Восточной Европе. Его плоды действительно напоминают рогатую фигуру и издавна использовались в пищу.

✅ Съедобен, но только после термической обработки.
– Внутри находится белый крахмалистый орешек.
– Его варят 15–20 минут или запекают, после чего очищают от твёрдой оболочки.
– Вкус напоминает каштан, картофель или жёлуди.
– В некоторых странах его сушат и делают муку.

⚠️ В сыром виде есть не рекомендуется — существует риск заражения паразитами или кишечными инфекциями, особенно если орех собран в природных водоёмах.

Интересный факт: в Древней Руси водяной орех использовали в пост как источник энергии и даже применяли в медицине.

Answer 5

Иногда считают, что водяной орех это просто красивый декоративный плод и не годится в еду. Но это неправда: он действительно съедобен, просто не все умеют его готовить. Главное не пытаться грызть скорлупу