Почему еда трещит и лопается в микроволновке?

Question

Иногда, когда разогреваю еду в микроволновке, она начинает трещать, лопаться, а иногда даже «взрывается». Особенно это касается сосисок, картошки или соусов. С чем это связано? Это нормально или может испортить саму микроволновку?

Answer 1

Трещащий звук и небольшие «взрывы» еды в микроволновке происходят из-за нескольких факторов:

1. Резкий нагрев воды внутри продукта – микроволны проникают внутрь еды и нагревают воду, превращая её в пар. Если оболочка плотная (например, у сосисок или яиц), пару трудно выйти, и он разрывает продукт.
2. Перегрев жидкостей – вода может нагреться выше 100°C, не закипев. Малейшее движение (например, ложка) вызывает мгновенный выброс пузырьков.
3. Высокое содержание жиров или сахара – например, соусы могут «плеваться» из-за неравномерного нагрева.

Как избежать неприятных сюрпризов?

• Прокалывайте кожуру у овощей и сосисок.
• Накрывайте еду крышкой или пленкой с отверстиями.
• Разогревайте жидкость на пониженной мощности и перемешивайте.

Вывод: треск – это нормально, но если не соблюдать простые правила, можно испачкать микроволновку или даже повредить её.

Answer 2

Однажды я разогревала суп в микроволновке без крышки, и он «взлетел», забрызгав всю камеру. Позже узнала, что это из-за того, что вода может перегреваться сверх 100°C без кипения, а затем резко «взорваться», если её потревожить.

Answer 3

Еда трещит и лопается в микроволновке из-за быстрого нагрева воды внутри продуктов. Волны проникают внутрь, нагревают воду, и пар начинает расширяться. Если пару некуда выходить (например, в замкнутых оболочках — в яичных желтках, сосисках, картофеле в кожуре), давление растет, и происходит мини-взрыв.

Чтобы избежать этого:

• Прокалывайте оболочки (например, кожуру картофеля, оболочку сосисок).

• Разогревайте пищу порциями и накрывайте крышкой.

• Для соусов и жидкостей используйте небольшую мощность и перемешивайте в процессе.

Answer 4

Это просто пар внутри еды пытается выйти. Особенно у плотных продуктов, типа яиц, картошки и сосисок. Если не хочешь микровзрывов – проколи их вилкой перед разогревом!