Как жарить рыбу на бумаге и в чем секрет этого метода?

Question

Недавно услышал, что рыбу можно жарить прямо на бумаге, и она не прилипает к сковороде. Как это работает? Какая бумага нужна и в чем секрет, чтобы рыба получилась вкусной и не подгорела? Поделитесь проверенными способами.

Answer 1

Я часто жарю так окуня и щуку. Секрет: смочить пергаментную бумагу водой перед тем, как класть её на сковороду. Тогда она не горит, а рыба остаётся сочной. Получается почти как на пару, но с лёгкой корочкой.

Answer 2

сейчас газеты печатают с химическими красками, так что лучше взять чистую крафтовую бумагу.