Как жарить рыбу на бумаге и в чем секрет этого метода?

Question

Недавно услышал, что рыбу можно жарить прямо на бумаге, и она не прилипает к сковороде. Как это работает? Какая бумага нужна и в чем секрет, чтобы рыба получилась вкусной и не подгорела? Поделитесь проверенными способами.

Answer 1

привет. да рабочий способ я так частенько делаю когда лень мыть посуду)

берешь пергамент для выпечки тока хороший который с силиконом. вырезаешь по форме дна сковородки. смазываешь его маслом растительным чуть чуть и кладешь на сковородку. сковородку уже не надо маслом мазать. потом рыбу. огонь средний а то бумага подгорит. и все. рыба прожарится и не прилипнет. очень удобно спс за вопрос!

Answer 2

Ооо это мой любимый способ!!! Я просто ненавижу отмывать сковородку после рыбы, этот запах... лучше уж с розами повозиться!!!

Секрета никакого нет! Берешь пергамент для выпечки, отрезаешь кружок по размеру дна сковородки, немножко смазываешь его растительным маслом и кладешь на сухую сковородку. А сверху уже рыбу! И все!!! Она так отлично жариться, получается и корочка и сочность, и ничего не прилипает!!! Сковородку потом просто сполоснуть можно и все, красота!

Answer 3

Павел, это элементарно! Секрет в том, что бы рыба не догадалась, что ее жарят на какой-то бумажке... А то еще обидится!!!

А если серьезно, нужна не любая бумага, а пергамент для выпечки, желательно с силиконовым покрытием. Смазываешь листик пергамента маслом, на него рыбину, и всю эту конструкцию на разогретую сковородку. И вуаля... сковорода чистая, рыба вкусная, все довольны! Главное, не перепутай пергамент с газетой, а то получится рыба «Вечерний Петербург»...

Answer 4

бери пергамент для выпечки. смазывай маслом. рыбу на бумагу и на сухую сковородку. ниче не прилипнет и мыть потом не надо.

Answer 5

Я часто жарю так окуня и щуку. Секрет: смочить пергаментную бумагу водой перед тем, как класть её на сковороду. Тогда она не горит, а рыба остаётся сочной. Получается почти как на пару, но с лёгкой корочкой.

Answer 6

сейчас газеты печатают с химическими красками, так что лучше взять чистую крафтовую бумагу.

Answer 7

Опять эти ваши новомодные изобретения, чтобы сковородку лишний раз не помыть. Лень одолела совсем? :) Настоящая жареная рыба — это на чугунной сковородке, в хорошем масле, чтобы шкворчало и с хрустящей корочкой!

А это ваше «на бумаге» — баловство одно. Да, сработает, если взять пергамент с силиконовым покрытием, а не простую бумагу для принтера. Но вкус уже не тот, рыба скорее тушится в собственном соку. Я лучше по-старинке, как дед учил. Зато вкус настоящий, а не вот эта вот химия и компромиссы. :(