Можно ли есть говяжье сало?

Question

Иногда при разделке мяса остаётся много говяжьего сала. Можно ли его есть, и если да, то как лучше приготовить? Полезно ли оно или, наоборот, вредно для здоровья? И чем оно отличается от свиного сала?

Answer 1

Говяжий жир (сало) – это насыщенный животный жир, который можно употреблять в пищу, но в ограниченных количествах. В отличие от свиного, он плотнее, туже плавится и имеет более выраженный вкус. Он используется в традиционной кухне для приготовления бульонов, тушёных блюд, а также топится в говяжий жир (смалець), который подходит для жарки.

Польза:

• Источник энергии
• Содержит витамины A, D, E и K
• Улучшает вкус мясных блюд

Но важно помнить:

• Высокая калорийность (около 900 ккал на 100 г)
• Избыток насыщенных жиров может повышать уровень холестерина
• Тяжело переваривается, особенно при проблемах с ЖКТ

Лучше всего использовать топлёный говяжий жир в небольших количествах в готовке.

Answer 2

Говяжий жир – это крутая штука для готовки! Я из него делаю шкварки, топлю смалец и использую для жарки картошки – вкус получается насыщенный, как в деревне у бабушки.

Answer 3

Ещё как можно! В правильных руках говяжий жир – это золото! Например, бургерные используют говяжий жир для жарки котлет, потому что он придаёт крутой мясной вкус. Если не хочется есть кусками, можно вытопить и использовать как масло. Но не увлекайтесь – желудок спасибо не скажет, если есть его каждый день.

Answer 4

Говяжье сало вообще нельзя есть, оно застывает внутри организма и закупоривает сосуды!!! Вред от него страшный, особенно если жарить на нём – превращается в чистый яд