Можно ли варить замороженную курицу?

Question

Иногда забываю заранее разморозить курицу, а готовить нужно срочно. Можно ли бросить замороженную курицу сразу в кипяток или это испортит вкус?

Answer 1

Замороженную курицу можно варить сразу, но она потребует больше времени на приготовление. Если обычная свежая курица варится 30–40 минут, то замороженная – около 1,5 часов. Главное – довести её до полной готовности, чтобы внутри не осталось сырого мяса. Варите без сильного кипения.

Answer 2

Хотя можно варить курицу замороженной, лучше её сначала разморозить в холодильнике или под холодной водой. Тогда мясо будет мягче и сочнее, а бульон – более насыщенным. Если бросить курицу в кипяток, она может свариться неравномерно.

Answer 3

Я никогда не заморачиваюсь с разморозкой – сразу кидаю курицу в кипящую воду, и всё отлично. Бульон получается вкусным, а мясо – нежным. Главное – варить дольше, но в остальном разницы нет.

Answer 4

Если варить замороженную курицу, лучше не бросать её в кипяток, а залить холодной водой и медленно нагревать. Так она разморозится постепенно, и мясо получится более мягким. Этот способ также позволяет сделать бульон прозрачным.