Question

Чем отличается чёрный перец от душистого, только размером или есть ещё что-то? Когда и где лучше использовать каждый из них, чтобы не ошибиться с выбором?

Answer 1

Давайте разберемся:

Чёрный перец — это лиана, которая растёт на коротких побегах и даёт маленькие зелёные ягоды. Для получения чёрного перца плоды собирают недозрелыми и сушат.

Душистый перец, наоборот, — это дерево с крупными ягодами, которые можно использовать целиком, не нуждаясь в дополнительной обработке. Основное отличие — чёрный перец приходит с лианы, а душистый с дерева.

Чёрный перец обычно используют в молотом виде, чтобы добавить остроты и глубины вкусу блюд. В сушёном виде он представляет собой маленькие тёмные зерна, которые можно молоть прямо перед добавлением в блюда.

Душистый перец в сушёном виде выглядит как крупные тёмные или светло-коричневые ягоды, и его обычно добавляют целыми, особенно в маринады и тушёные блюда, чтобы получить более мягкий, сложный аромат.

Answer 2

Не знаю насколько это разные растения  но по вкусу эти специи отличаются. Чёрный перец острый и пикантный, но в целом простой, в плане даёт классический аромат чёрного перца, который всем нам привычен. Душистый перец же гораздо сложнее, в нём как-будто соединены разные ароматы ароматы: там и классический чёрный и гвоздика и корица, и ещё что-то.