Можно ли приготовить "селёдку" из скумбрии?

Question

Люблю селёдку, но хочется попробовать что-то новое. Слышала, что её можно сделать из скумбрии. Получится ли похожий вкус и текстура, и как правильно замариновать скумбрию, чтобы она напоминала селёдку?

Answer 1

Сделать "селёдку" из скумбрии — отличная идея! Скумбрия имеет похожую маслянистую текстуру и хорошо маринуется. Попробуйте солить её в пакете: почистите, добавьте смесь соли, сахара, лука и уксуса, и оставьте в холодильнике на сутки. За это время скумбрия пропитается ароматами и станет малосольной. Если любите более насыщенный вкус, можно держать её в маринаде до трёх дней.

Полный рецепт засолки скумбрии можно найти в статье «Солим скумбрию в пакете — невероятно вкусно!».

Answer 2

Да, из скумбрии действительно можно сделать "селёдку". Скумбрия имеет маслянистую текстуру и достаточно мягкий вкус, поэтому она хорошо впитывает маринад. Чтобы получить вкус, близкий к селёдке, замаринуйте скумбрию с луком, солью, сахаром и уксусом. Для аромата можно добавить лавровый лист и душистый перец. Через пару дней маринования в холодильнике рыба будет готова, и по вкусу она получится похожей на селёдку.

Answer 3

Скумбрия — отличная альтернатива селёдке. Рецепт простой: порежьте её на кусочки, посолите, добавьте сахар, немного уксуса, лука, лаврового листа и перца горошком. Замаринованная скумбрия имеет очень похожий вкус на селёдку, особенно если дать ей настояться несколько дней. Совет: добавьте немного горчицы в маринад, это придаст блюду интересный аромат.

Answer 4

Конечно, скумбрия подходит для приготовления "селёдки". Она не только доступная, но и имеет выраженный вкус. Замаринуйте её в смеси соли, сахара, уксуса, добавьте лавровый лист, лук и специи по вкусу. Важно выдержать рыбу в маринаде 1-2 дня в холодильнике, чтобы специи хорошо пропитали мякоть. После этого скумбрия станет мягкой, сочной и очень похожей на классическую селёдку.

Answer 5

Скумбрия действительно напоминает селёдку, если её правильно замариновать, но она имеет более выраженный "рыбный" привкус. Некоторые люди считают, что скумбрия получается слишком жирной и тяжёлой для такого рецепта. Если любите классическую селёдку, возможно, этот вкус вам покажется необычным.