Какой одуванчик называют салатным, и можно ли его есть?

Question

Слышала, что некоторые виды одуванчиков можно употреблять в пищу и даже называть их салатными. Чем такой одуванчик отличается от обычного дикого и можно ли его использовать в кулинарии? Какой у него вкус и в каких блюдах его лучше всего применять?

Answer 1

Салатный одуванчик — это особый сорт, у которого листья гораздо крупнее и мягче, чем у обычного дикого. Они менее горькие, а значит, отлично подходят для салатов. Можно добавлять его в свежем виде в весенние блюда, супы и даже смузи. Салатный одуванчик богат витаминами, особенно А и С, так что он — хорошая альтернатива зелени для ранней весны, когда ещё мало других свежих растений.

Answer 2

Салатный одуванчик используют в кулинарии из-за мягкости и лёгкого вкуса. В отличие от дикого, его листья не такие горькие, что делает его подходящим для салатов. Особенно популярен он в европейской кухне, где его добавляют в смеси зелёных листьев или делают на его основе весенние витаминные салаты.

Answer 3

Я живу в Бордо и у нас весной он продаётся на рынке. Мне нравится добавлять салатный одуванчик в свежие салаты, особенно весной. Листья его почти не горчат, так что их можно смешать с другими травами или зелёным салатом. Если они все же кажутся вам немного горькими, попробуйте замочить их в воде на полчаса перед приготовлением — это сделает вкус мягче. Добавляю в супы и щи, а также мариную бутоны, как каперсы, для интересного вкуса.

Answer 4

Салатный одуванчик — это специально выведенный сорт лекарственного одуванчика с более крупными, сочными и менее горькими листьями. Он подходит для свежих салатов, а также используется в зелёных супах и весенних борщах. Этот сорт обладает высокой пищевой ценностью: в нём содержится много витаминов C и группы В, а также каротиноиды и микроэлементы. В европейской кухне салатный одуванчик часто добавляют в салатные смеси и используют в маринованном виде.