В условиях городской квартиры при температуре около 22 градусов хранение сухофруктов в обычных тканевых мешочках связано с двумя основными рисками: пересыханием и пищевой молью.
Ткань обеспечивает хорошую вентиляцию, что полезно в прохладных проветриваемых кладовых, но в жилой комнате из-за отопления влажность воздуха зимой падает, и яблоки с грушами могут высохнуть до состояния твердого камня. Кроме того, личинки пищевой моли и кожеедов легко проникают через волокна ткани или через складки завязок.
Что касается вымачивания в солевом растворе: это действительно рабочий народный способ защиты. Мешочки замачивают в крепком рассоле (примерно 100-150 граммов соли на литр воды), отжимают и высушивают не выполаскивая. Соляная корка отпугивает вредителей и немного защищает от сырости, однако от высыхания в тепле она не спасет.
Для квартиры оптимальным решением остаются стеклянные банки с плотными или винтовыми крышками. Главное условие — убедиться, что сухофрукты досушены до конца. Если внутри долек осталась влага, в герметичной банке они могут заплесневеть. Проверить это просто: сожмите горсть сухофруктов в кулаке — они не должны слипаться в комок или выделять сок.
Если вы хотите использовать сшитые льняные мешочки, обработайте их солью, насыпьте сухофрукты и поместите сами мешочки в прохладное место (например, на утепленную лоджию или в шкаф у пола), регулярно проверяя их состояние.
