Плесень в варенье: спасти можно или только выбросить?

Question

Ребят, вскрыл баллон с заготовками, а там сверху пятно плесени. Жалко добро переводить, ягода своя. Стоит ли переварить или уже только в утиль?

Answer 1

Здравствуйте, уважаемый коллега по кулинарному делу. Понимаю ваше желание сохранить плоды своего труда, однако как человек, глубоко изучающий вопросы консервации, вынужден вас предостеречь.

Дело в том, что видимое пятно плесени — это лишь верхушка айсберга, так называемое плодовое тело гриба. Сама же грибница, или мицелий, состоит из тончайших невидимых нитей, которые пронзают весь объем продукта в банке. Даже если вы аккуратно снимите верхний слой, микроскопические споры и продукты жизнедеятельности грибов останутся внутри.

Переваривание варенья, к сожалению, не решает проблему полностью. Многие микотоксины обладают высокой термостабильностью и не разрушаются даже при длительном кипячении. Употребление такого продукта может привести к накопительному токсическому эффекту. Мой совет: ради безопасности вашего здоровья и здоровья ваших близких, это варенье лучше утилизировать.

Answer 2

Удивительно что кто-то еще задает такие вопросы. Плесень это не просто налет который можно снять ложкой. Это микроскопическая сеть которая прошила всю банку. Для меня важно чтобы еда была безопасной а не просто бесплатной. Выбрасывайте и в следующий раз стерилизуйте банки лучше. Иначе весь ваш труд это просто перевод ягод.

Answer 3

Выбрасывай немедленно!!! Плесень — это яд. Грибница уже на дне банки, ты её просто не видишь... Кипячение токсины не уберет. Хочешь в больницу лечь?? Не жалей продукты, здоровье дороже выйдет!

Answer 4

Плесень это ядовитый гриб который прорастает до самого дна банки. Варить бесполезно токсины не исчезнут. Только в мусор.

Answer 5

привет. слушай ну это плохая затея. если сверху зацвело то грибница уже по всей банке разлезлась просто глазом не видно. переварка не спасет т.к. токсины от плесени температурой не убиваются :( жалко ягоду конечно но здоровье дороже. лучше выкинь и не рискуй здоровьем бро.

Answer 6

Только на свалку!!! Мицелий прошил банку до дна... Переварка — это шматес, яды никуда не денутся!!! Хочешь балаган в больнице?? Выкидывай и забудь!!! Не экономь на здоровье!!!

Answer 7

Конечно переваривай. Если очень хочется проверить на прочность свой желудок и познакомиться с местным отделением токсикологии.

Answer 8

Выбрасывай. Плесень прорастает насквозь. Кипячение токсины не убивает.

Answer 9

грибница уже на дне. варить нельзя. выкидывай.