Как приготовить домашнюю лапшу для супа? Подскажите пропорции

Question

Хочу приготовить домашнюю лапшу для супа, но не знаю точных пропорций. Подскажите, как правильно замесить тесто, чтобы лапша получилась вкусной и тонкой?

Answer 1

Для приготовления классической домашней лапши для супа пропорции следующие:

• 1 яйцо
• 100-120 г муки
• Щепотка соли

Тесто должно быть плотным и эластичным. Замешивайте его сначала в миске, а потом вымешивайте на столе. После замеса дайте тесту "отдохнуть" около 20 минут, чтобы оно стало ещё более податливым для раскатки. Затем раскатайте как можно тоньше и нарежьте лапшу полосками. Лапшу можно сразу отварить или немного подсушить и использовать позже.

Если вы хотите сделать постную лапшу, замените яйцо на воду. Пропорции будут такими:

• 100 г муки
• 50 мл воды
• Щепотка соли

Тесто на воде тоже хорошо вымешивается, но важно, чтобы оно не получилось слишком мягким. Дайте ему отдохнуть минут 15-20 перед раскаткой. Затем раскатайте и нарежьте, как обычную лапшу. Постная лапша хорошо подходит как для супов, так и для тушёных блюд.

Подробнее о приготовлении домашней лапши, а также вкусные идеи с соусами можно узнать в нашем рецепте «Домашняя лапша с соусом из мидий и брокколи».

Answer 2

Для домашней лапши нужны очень простые ингредиенты, и пропорции легко запомнить. Вот базовый рецепт:

• 1 яйцо
• 100 г муки
• Щепотка соли

Замесите тесто: разбейте яйцо в миску, добавьте муку и соль. Сначала смешайте вилкой, а затем замесите руками, пока тесто не станет однородным. Оставьте его "отдохнуть" минут на 20, чтобы тесто стало эластичным. Затем раскатайте как можно тоньше и нарежьте тонкими полосками. Полученную лапшу можно сразу варить в супе или подсушить для хранения.

Answer 3

Для классической домашней лапши пропорции такие: 1 яйцо, 100-120 г муки, соли на кончике ножа.

Тесто должно быть плотным, но не жёстким. После замеса дайте ему полежать 15-20 минут, накрыв полотенцем. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте лапшу. Можно посыпать лапшу мукой, чтобы она не слипалась, и оставить подсохнуть перед варкой. Лапша получается нежной и вкусной!

Answer 4

Пропорции для домашней лапши простые: 1 яйцо на 100 г муки. Яйцо — это основа теста, оно придаёт эластичность. Можно добавить чуть-чуть воды или молока, если тесто получается слишком плотным. Сначала замешайте тесто, затем дайте ему отдохнуть. Когда будете раскатывать, старайтесь делать тесто как можно тоньше — так лапша получится нежнее. Нарежьте тонкими полосками и подсушите немного перед варкой.

Answer 5

Лапша делается на глаз, точных пропорций нет. Просто берите муку, вбейте яйцо и замешивайте тесто до нужной консистенции. Важно, чтобы тесто не было слишком мягким, тогда его легче будет раскатывать. Можно и без соли, если суп солёный.