Рекомендуется сливать первый бульон, так как он может содержать вредные вещества, выделяющиеся при первом кипении, а также мутные частицы. Лучше всего: после первых 5-10 минут варки, слить бульон и продолжить готовить на свежем. Это поможет улучшить вкус и качество вашего блюда. Используйте второй бульон, который получится более прозрачным и ароматным. Если вы используете домашнее мясо и уверенны в его качестве, то этим способом можно пренебречь