Поделитесь рецептом варенья из рябины, собранной после первых морозов?

Question

Хочу приготовить варенье из рябины, которую собрала после первых морозов. Слышала, что после заморозков ягоды становятся менее горькими и варенье получается вкуснее. Поделитесь проверенным рецептом этого варенья!

Answer 1

Для варенья из рябины, ягоды действительно лучше подготавливать. Рябина после морозов становится слаще, но чтобы варенье получилось идеальным, её всё равно нужно промыть и пробланшировать. Вот мой рецепт:

1. Возьмите 1 кг рябины, промойте её и пробланшируйте 5 минут в кипятке.
2. Приготовьте сироп: на 1 кг сахара — 500 мл воды.
3. Залейте ягоды горячим сиропом и оставьте на несколько часов.
4. Варите варенье на слабом огне, пока оно не загустеет, обычно это занимает около 40 минут.
5. Переложите горячее варенье в стерилизованные банки. Для придания аромата можно добавить ваниль или немного корицы.

Answer 2

Это правда, варенье из рябины, собранной после первых морозов, получается очень вкусным и ароматным.

Вот проверенный рецепт:

1. Возьмите 1 кг рябины и тщательно промойте ягоды.
2. Поставьте их в холодную воду на 12 часов, чтобы ушла горечь.
3. Приготовьте сироп: на 1 кг сахара добавьте 500 мл воды и доведите до кипения.
4. Залейте сиропом рябину и оставьте на 4-6 часов.
5. Затем варите ягоды в сиропе на слабом огне, пока варенье не загустеет (около 40 минут). Регулярно снимайте пенку. Варенье готово, когда сироп становится прозрачным, а ягоды — мягкими.

Answer 3

Для варенья из рябины, собранной после заморозков, ягоды действительно становятся мягче и теряют горечь. Вот простой рецепт:

1. 1 кг рябины и 1,2 кг сахара.
2. Рябину промыть и залить кипятком на 5 минут, затем сразу обдать холодной водой.
3. Сварите сироп из сахара и 1 стакана воды, затем положите в него ягоды.
4. Варите варенье в два подхода по 15-20 минут с интервалом в 4 часа.
5. Переложите готовое варенье в стерилизованные банки и закатайте.

Answer 4

Мой любимый рецепт варенья из рябины:

1. На 1 кг рябины берите 1 кг сахара и 2 стакана воды.
2. Промойте ягоды и пробланшируйте их 3 минуты в кипятке, чтобы убрать остаточную горечь.
3. Сварите сироп из воды и сахара, добавьте рябину.
4. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут, пока сироп не загустеет.
5. Варенье можно закатывать горячим в банки, или хранить в холодильнике.

Answer 5

Говорят, что рябина после заморозков теряет горечь, но я бы всё равно бланшировала ягоды перед варкой, чтобы не рисковать. Можно просто засыпать их сахаром на ночь, а на следующий день варить как обычное варенье — ничего сложного. Варенье получится сладким, но не всем может понравиться терпкость рябины.