Здравствуйте, Гульмира. В вашем случае лучше не рисковать и обязательно выкопать свёклу в ближайшую субботу.
Главная опасность осенних заморозков для свёклы заключается в строении её корнеплода. В отличие от моркови, которая полностью скрыта в грунте и выдерживает похолодание, свёкла по мере роста заметно выступает над поверхностью земли. Даже кратковременный ночной мороз в минус 1-2 градуса прихватывает выступающую верхушку. Внешне это может быть едва заметно, но ткани повреждаются, и при закладке на зимнее хранение такой корнеплод неизбежно начинает подгнивать сверху и быстро портится.
Ваш прошлогодний способ с укрытием ботвой и соломой действительно работает как экстренная мера при слабых приморозках по почве. Однако если прогноз обещает устойчивый и ощутимый минус, а у вас нет возможности контролировать ситуацию среди недели, надежнее всего собрать урожай сейчас.
Чтобы свёкла хранилась долго и не вяла, как это случилось у вас в августе, соблюдайте несколько простых правил при уборке:
- Выкапывайте в сухую погоду, аккуратно поддевая вилами, чтобы не порезать кожицу.
- Ботву не выкручивайте руками, а срежьте острым ножом или секатором, оставив хвостик длиной около одного сантиметра. Центральную ростовую почку старайтесь не задевать.
- Обязательно дайте корнеплодам просохнуть пару часов в тени на свежем воздухе или под навесом, чтобы затянулись мелкие повреждения, и только потом спускайте в подвал.
