Здравствуйте, Максим. В этой ситуации играют роль все три названных вами фактора, но на первом месте стоят сортовые особенности и механический состав почвы.
Главный фактор — это сортотип дайкона. По биологическим особенностям сорта делятся на группы по степени погружения в почву. Например, сорта типа Миновасе или Нерима формируют длинный корнеплод длиной до 50–60 см, который практически целиком уходит под землю. В то же время сорта группы Миясиге или круглые формы вроде сорта Саша выступают над поверхностью на треть или даже наполовину, поэтому убирать их в разы легче.
Второй решающий фактор — плотность грунта. Дайкон обладает очень нежной, сочной и хрупкой тканью корнеплода. Если почва тяжелая, суглинистая или заплывающая, грунт буквально зажимает корнеплод в тиски. При попытке выдернуть его за ботву верхняя часть отрывается, а нижняя остается в земле. На тяжелых почвах дайкон рекомендуют сажать только на высоких насыпных грядах или гребнях, предварительно перекопав землю на глубину штыка с добавлением разрыхлителей — речного песка, зрелого торфа или перегноя.
Полив тоже имеет значение, особенно перед уборкой. Если грунт пересох и затвердел, извлечь целый дайкон без повреждений практически невозможно. За день до сбора урожая грядку имеет смысл умеренно полить, чтобы размягчить почву. При уборке длинных сортов корнеплоды нельзя тянуть вверх силой: их обязательно аккуратно подкапывают сбоку садовыми вилами, отступая 15–20 см от растения, слегка расшатывают пласт земли и только затем аккуратно извлекают.
