Можно ли сушить грибы в духовке и как это сделать правильно?

Question

Собрал много грибов и думаю, можно ли их высушить в обычной духовке. Какие грибы подойдут для сушки, как правильно их подготовить и при какой температуре лучше сушить, чтобы они не испортились? Поделитесь, пожалуйста, пошаговыми инструкциями, чтобы сушёные грибы сохраняли свой вкус и аромат.

Answer 1

Для сушки в духовке лучше всего подходят крепкие грибы: белые, подосиновики, подберёзовики. Перед сушкой их не мойте, просто очистите от грязи сухой щёткой или тканью. Разрежьте их на тонкие ломтики, выложите на противень и сушите при температуре 50°C с приоткрытой дверцей что бы выходила влаго. Через 3-4 часа увеличьте температуру до 70°C, чтобы закончить процесс сушки. Следите, чтобы грибы не пересушились.

Answer 2

Да, сушить грибы в духовке можно, и это вполне безопасно. Главное — соблюдать правильную температуру. Начните сушить грибы при температуре 50–55°C, при этом держите дверцу духовки слегка приоткрытой для выхода влаги. Периодически проверяйте грибы и переворачивайте их, чтобы сушка проходила равномерно. В среднем процесс занимает 5-6 часов. После сушки дайте грибам полностью остыть перед хранением.

Answer 3

Да, грибы можно сушить в духовке, и это один из удобных способов, если нет специальной сушилки. Для этого грибы нарежьте тонкими ломтиками и разложите на противне в один слой. Сушите их при температуре 50–60°C. Время сушки зависит от размера грибов — обычно это занимает 4-6 часов. Периодически переворачивайте грибы для равномерного высыхания.

Answer 4

Я всегда сушу грибы в духовке. Главное — не закрывать дверцу, чтобы влага могла испаряться. Грибы разложите на противне на пекарскую бумагу, нарезав их не слишком толсто. Температуру лучше выставить на 50-60°C. Если грибы большие, процесс может занять до 8 часов. Готовые грибы должны быть сухими, но слегка гнуться, а не ломаться. Когда грибы остынут, храните их в стеклянных банках или тканевых мешочках.

Answer 5

Сушить грибы в духовке можно, но лучше это делать при высокой температуре, около 100°C, чтобы сократить время сушки до 1-2 часов. Однако такой способ может сделать грибы слишком сухими и лишить их аромата. Я обычно просто раскладываю грибы на солнце и сушу их естественным способом — так вкус и запах сохраняются лучше.