Можно ли сделать желе из натурального яблочного сока?

Question

Сделали много натурального яблочного сока, и я подумал, что можно сделать желе. Возможно ли это? Если да, то как правильно его приготовить, чтобы оно застыло и сохранило вкус яблок? Нужны ли какие-то специальные добавки?

Answer 1

Да, из натурального яблочного сока можно приготовить вкусное желе. Для этого рекомендуется использовать желатин или агар-агар в качестве загустителя, так как даже при наличии природного пектина в соке его количество может оказаться недостаточным для достижения нужной консистенции. В классическом рецепте на 1 литр яблочного сока добавляют 20-25 г желатина. Сок нужно слегка подогреть, чтобы растворить желатин, затем добавить сахар по вкусу и тщательно размешать. После этого желе разливается по формам и оставляется до полного застывания. Важно следить, чтобы сок не закипел, иначе он потеряет часть аромата и вкуса.

Для тех, кто предпочитает более плотную текстуру, можно использовать агар-агар, который не требует длительного охлаждения и придаёт желе более упругую форму.

Answer 2

Да, конечно из яблочного сока можно сделать желе! Нужно просто добавить немного сахара и желатин. Важно: сок должен быть свежим. Просто разогрей сок, добавь желатин (на 1 литр сока примерно 20 г), дай ему раствориться, затем добавь сахар по вкусу и остуди. Всё просто, а желе получается ароматным и вкусным.

Answer 3

Конечно, можно! Натуральный яблочный сок содержит природный пектин, который помогает желе загустеть, но для уверенности лучше всё же добавить желатин или агар-агар. Примерная пропорция — 1 литр сока, 100 г сахара и 20-25 г желатина. Подогрей сок, добавь желатин и сахар, тщательно размешай и разлей по формочкам. Оставь застывать на ночь. Яблочный вкус сохранится, а желе выйдет нежным и лёгким.

Answer 4

Я делала такое желе, но вместо желатина использовала агар-агар, чтобы оно вышло более плотным. Получается отличная консистенция и, что важно, натуральный вкус яблок. Сок немного провариваю с сахаром, добавляю агар-агар (около 1-1,5 чайных ложек на литр) и разливаю по баночкам. Стоит попробовать!