Здравствуйте, Андрей! Спешу вас успокоить: с вашим маслом всё в полном порядке. Более того, появление белых хлопьев на морозе — это верный признак того, что вы купили качественный натуральный продукт холодного отжима.
Это происходит из-за того, что в оливковом масле содержатся растительные воски и определённые жирные кислоты, которые начинают кристаллизоваться при температуре ниже плюс 5-7 градусов. В тепле эти хлопья абсолютно бесследно растворятся, и масло снова станет прозрачным.
На вкусовые качества или полезные свойства это кратковременное охлаждение никак не влияет. Можете смело добавлять его в салат, как только оно согреется при комнатной температуре. Главное — не нагревайте его специально на плите или в микроволновке, пусть оттает само при естественных условиях.
