Здравствуйте, Асель. Разница между этими двумя понятиями принципиальная, и понимание этого как раз помогает не выбрасывать лишнее.
Срок годности — это показатель безопасности продукта. Он устанавливается для скоропортящихся товаров или продуктов, в которых со временем могут развиться опасные микроорганизмы либо начаться нежелательные химические процессы. После истечения срока годности употреблять продукт в пищу нельзя, даже если внешне он кажется нормальным.
Дата рекомендуемого употребления (или формулировка «лучше употребить до») указывает на срок сохранения максимального качества. Производитель гарантирует, что до этого дня чай или сухая смесь сохранят свой исходный аромат, насыщенный вкус, цвет и структуру. По истечении этой даты продукт не становится опасным или токсичным, он просто постепенно теряет свои вкусовые и ароматические свойства — эфирные масла выветриваются, чай может давать менее яркий настой.
Что касается ваших запасов чая и сухих заготовок: если на них указана именно дата рекомендуемого употребления, выбрасывать их сразу не стоит. Главное — правильно их осмотреть перед использованием:
1. Проверьте упаковку на сухость. Внутрь не должна была попасть влага.
2. Убедитесь в отсутствии плесени, комочков или паутинки, которые указывают на появление пищевой моли или жучков.
3. Оцените запах. Он не должен быть затхлым, кислым или пахнуть сыростью.
Если чай и заготовки хранились в сухом, темном месте, они сухие и приятно пахнут, их можно спокойно заваривать и использовать.
