Сколько можно хранить яйца в холодильнике?

Question

Купила у частников домашние яйца, целую кассету. На магазинных упаковках срок годности указан, а здесь нет.

Подскажите, сколько можно хранить домашние яйца в холодильнике?

Есть ли отличие в сроках от магазинных? И нужно ли их мыть перед хранением, или лучше непосредственно перед готовкой?

Answer 1

Не мыть. Смывается природная защита. Хранить острым концом вниз. В холодильнике лежат до 90 дней. Магазинные столько не пролежут, они обработаны.

Answer 2

Здравствуйте, Практичная_Хозяйка! Разберемся по порядку. 1. Сроки хранения домашних и магазинных яиц. Домашние яйца, которые не подвергались мытью, имеют естественную защитную пленку на скорлупе — кутикулу. Она не дает бактериям проникать внутрь. Благодаря этому, срок хранения таких яиц значительно дольше магазинных (которые часто моют на производстве).

• Домашние (немытые) яйца: в холодильнике могут храниться до 90 дней (3 месяца).
• Магазинные яйца: обычно срок годности составляет 25-30 дней с даты сортировки.

2. Нужно ли мыть яйца перед хранением? Категорически не рекомендуется. Как я уже упомянул, при мытье вы смываете ту самую кутикулу. Скорлупа становится пористой, и срок хранения яйца резко сокращается. Мыть яйца следует непосредственно перед использованием в пищу. Если на яйцах есть сильные загрязнения (прилипшая солома, помет), их можно аккуратно счистить сухой тряпочкой. Для максимального срока хранения лучше всего класть яйца в холодильник острым концом вниз. Так желток будет находиться в центре и не будет соприкасаться с воздушной прослойкой.

Answer 3

Как я вас понимаю, сразу детство вспомнилось. Бабушка всегда держала кур, и мы собирали ещё тёплые яйца. Хранятся они очень долго, главное правило — не мыть. Перед готовкой ополоснули, и всё. В холодильнике пролежат и два, и три месяца.

Answer 4

Ой, домашние яйки — это ж совсем другое дело! 👍 Они у меня и по два месяца лежат в холодильнике, и ничего им не делается!

Answer 5

У нас в деревне отец когда кур держал мы яйца вообще в холодильник не клали. Просто в чулане в корзинке лежали. Мыть их ненужно это точно сразу портится всё. Перед готовкой сполоснул и готово.