Чем отличается тепаче от кваса?

Question

Недавно узнал о напитке тепаче, который готовят из ананаса, и задумался - это же получается квас? Оба напитка ферментируются. Может есть что-то другое - ключевые различия во вкусе, ингредиентах и способе приготовления?

Answer 1

Основное отличие тепаче от кваса заключается в его базе и ингредиентах. Тепаче традиционно готовят из ананаса, который ферментируется с добавлением сахара и воды, тогда как квас обычно готовится на основе хлеба или злаков с добавлением дрожжей или закваски. Тепаче имеет более фруктовый и сладковатый вкус с лёгкой кислинкой, тогда как квас обычно имеет более хлебный, кислый и чуть газированный вкус. Ферментация в тепаче проходит быстрее, а содержание алкоголя остаётся минимальным, как и у кваса. Тепаче также отличается тем, что его можно приготовить за несколько дней, а для кваса требуется более длительная ферментация.

Подробнее о приготовлении тепаче можно узнать здесь.

Answer 2

Отличие простое: тепаче — фруктовый напиток, а квас — хлебный. Вкус у них разный, и приготовление тоже. Тепаче можно сделать за пару дней, а для кваса нужно больше времени и закваска.

Answer 3

Тепаче имеет более тропический вкус благодаря ананасу, а квас — это традиционный хлебный напиток с более выраженной кислотой. Ферментация тепаче проще и быстрее, и этот напиток более сладкий, чем классический квас.