Виктория, железо бывает двух видов: гемовое (животного происхождения) и негемовое (растительного). Первое усваивается в 2–3 раза лучше. Поэтому включайте в рацион:
– говядину, телятину, печень, индейку, рыбу и морепродукты;
– гречку, овсянку, бобовые (чечевица, нут, фасоль);
– шпинат, брокколи, свеклу, тыквенные семечки;
– курагу, изюм, чернослив.
Чтобы железо лучше усваивалось:
– сочетайте его с витамином C (цитрусовые, киви, перец);
– избегайте чая, кофе и молочных продуктов 1–2 часа после еды;
– не пережаривайте мясо, лучше тушите или запекайте.