Почему даже молодые грибы бывают червивыми?

Question

В лесу часто нахожу красивые, крепкие грибы, но как только разрежу - внутри черви. И такое бывает даже с самыми молодыми. Почему так происходит, и можно ли как-то избежать червивости при сборе?

Answer 1

Михаил, даже молодые грибы могут быть червивыми, и это связано с биологией насекомых. Грибные мухи откладывают яйца ещё в бутоны или молодые плодовые тела, а личинки быстро проникают внутрь. Особенно часто это случается в тёплую, влажную погоду.

Причины:
– Высокая температура воздуха (от +20 °C),
– Повышенная влажность, особенно после дождей,
– Рост на открытых, освещённых участках,
– Долгое нахождение гриба в лесу — даже сутки достаточно, чтобы он стал червивым.

Советы, чтобы избежать червивости:
– Собирать грибы утром, пока прохладно,
– Искать грибы в тенистых хвойных лесах,
– Выбирать только плотные, тяжёлые на ощупь экземпляры,
– Проверять грибы сразу в лесу: надрез шляпки и срез ножки покажет наличие червей.

Answer 2

Да, это ж классика, гриб вроде молоденький, а внутри каша из червей. Я теперь каждый раз сразу ломаю или надрезаю шляпку и ножку, чтобы не нести сюрприз домой. Чаще всего червивые - это те, что в открытом месте растут, в траве.

Answer 3

У нас в лесу особенно много червей в белых грибах. Летом - почти все. Сейчас хожу за грибами рано утром, беру только плотные, без тёмных пятен у ножки. Ещё заметил: в ельнике меньше червивых, чем в лиственном лесу.

Answer 4

Слышал, что если грибы собирать при убывающей луне, то червей будет меньше. Проверял пару раз, показалось что правда. Может совпадение, но теперь ориентируюсь по лунному календарю.