Зачем держать грибы в солёной воде?

Question

Перед приготовлением грибов часто советуют подержать их в солёной воде. Зачем это нужно и как долго следует их вымачивать?

Answer 1

Держать грибы в солёной воде рекомендуется по нескольким причинам. Во-первых, солёная вода помогает удалить насекомых и их личинки, которые могут скрываться в грибах. Во-вторых, она способствует удалению мелких частиц грязи и песка, которые трудно смыть обычной водой. Кроме того, вымачивание в солёной воде помогает устранить горечь у некоторых видов грибов, таких как грузди или волнушки. Обычно достаточно подержать грибы в солёной воде 20-30 минут, после чего их следует тщательно промыть под проточной водой.

Answer 2

Солёная вода помогает избавиться от насекомых и их личинок, которые могут быть в грибах. Обычно достаточно подержать грибы в такой воде 15-20 минут.

Answer 3

Я всегда держу грибы в солёной воде, чтобы убрать грязь и песок. Это также помогает вывести горечь.

Answer 4

Если грибы долго лежали, солёная вода помогает освежить их и сделать более чистыми. Я замачиваю на 30 минут, потом промываю под проточной водой.