Какие сорта томатов лучше выбрать для засолки?

Question

Здравствуйте! Планирую в этом сезоне посадить томаты специально для засолки и консервации. Хочется, чтобы плоды были плотные, не лопались в банке и не размягчались. Подскажите, какие сорта томатов подойдут лучше всего? Может, у кого-то есть проверенные солёные любимчики?

Answer 1

Для засолки и консервации лучше всего подходят плотные, мясистые и не водянистые сорта томатов, устойчивые к механическим повреждениям и растрескиванию. Наиболее популярные и проверенные:

• Де Барао (все подвиды) — урожайный, плотный, с хорошей лежкостью и крепкой кожицей.

• Новичок — специально выведен для цельноплодной консервации.

• Алёша Попович — устойчив к болезням, не течёт.

• Кремень и Челнок — раннеспелые, плотные, идеально для банок.

• Сливка красная — компактные и плотные плоды, не боятся заливки кипятком.

Рекомендую сажать несколько сортов — так легче подобрать наиболее подходящие под свой вкус и тип заготовок (соление, маринование, в собственном соку).

Answer 2

Я уже лет пять сажаю Де Барао - пробовала красный и чёрный. Они крепенькие, на кусте висят до холодов, и в банке себя ведут идеально! Ещё Новичок хорош - ровные, гладкие, не лопаются.

Answer 3

У меня любимчик сорт Челнок. Он небольшой, вытянутый, и просто создан для банок. Ничего не трескается, вкус отличный. Пробовала как в засолке, так и в маринаде - результат всегда радует.

Answer 4

Для засолки подойдут среднеплодные или мелкоплодные сорта с плотной мякотью, устойчивые к растрескиванию. Проверенные сорта:
– Волгоградский 5/95 - классика, плоды плотные, не текут, хорошо ведут себя в банках.
– Новичок - сливовидной формы, кожура прочная, идеально для цельноплодного консервирования.
– Де Барао (красный, розовый, чёрный) - универсальный, урожайный, не растрескивается.
– Алёша Попович - устойчив к болезням, плоды гладкие и сочные.
– Кремень - хорошая лёжкость и структура, не плывёт в рассоле.

Выбирайте сорта с плотной кожицей и небольшим содержанием сока - они лучше сохраняют форму в банке.