Вино не бродит — что делать?

Question

Поставил вино на брожение, но прошло уже несколько дней, а оно так и не забродило. Что может быть причиной и что делать?

Answer 1

Если вино не начало бродить, причин может быть несколько. Основные из них — неправильная температура сусла (слишком холодная или слишком горячая), недостаток или некачественные дрожжи, а также слишком высокий уровень сахара, который может подавлять активность дрожжей. Попробуйте проверить температуру: она должна быть в пределах 20-25°C. Если температура нормальная, попробуйте добавить дополнительные винные дрожжи или дрожжевой стартер.

Answer 2

Возможно, сок был слишком горячим, когда вы добавили дрожжи. Или вино стоит в слишком холодном месте. Проверьте температуру, она должна быть около 20-25°C.

Answer 3

Если вино не бродит, проверьте, не добавили ли вы слишком много сахара. Иногда дрожжи "захлебываются" от избыточного сахара и не могут начать работать.

Answer 4

Я бы попробовал добавить ещё дрожжей. Возможно, те, которые вы использовали, были неактивными. Или можно попробовать добавить немного винного дрожжевого старта.