В чём отличие суши от роллов?

Question

Какие ключевые отличия между суши и роллами? Почему суши считаются более традиционным японским блюдом, а роллы приобрели популярность в западной кухне? Чем они отличаются в приготовлении, составе и подаче?

Answer 1

Суши и роллы — это не одно и то же, хотя оба блюда основаны на рисе. Суши — это блюдо, где рис, заправленный уксусом, подается с рыбой, морепродуктами или даже овощами. Эти компоненты подаются отдельно, либо на небольших порциях риса, как в случае с нигири-суши. Роллы, в свою очередь, заворачиваются в водоросли нори и могут включать целый набор ингредиентов, таких как авокадо, креветки, крабовые палочки и даже крем-сыр.

Answer 2

Не могу не согласиться с тем, что роллы — это более удобный и популярный формат для ресторанов, ориентированных на массовую аудиторию. Я даже заметил, что в специальных ресторанах чаще подают именно роллы, потому что они легче воспринимаются как «fast food». Суши же — это нечто большее, с глубокой философией вкуса.

Answer 3

Суши обычно подаются без водорослей, если только это не разновидность, такая как маки-суши, в отличие от роллов, где водоросли являются обязательным элементом.