Сохранить корневой сельдерей в условиях квартиры без использования песка вполне реально, и пищевая пленка для этой цели подходит отлично.
Главная задача при хранении сельдерея — не дать ему потерять сочность и при этом защитить от конденсата, который провоцирует гнили.
Для хранения в холодильнике или на утепленном балконе хорошо работает способ с индивидуальным оборачиванием. Подготовьте корнеплоды: аккуратно счистите сухую землю щеткой (мыть нежелательно, а если помыли — обязательно просушите до абсолютной сухости), обрежьте мелкие боковые корешки и срежьте зелень, оставив черешки длиной 1-2 см. Затем плотно оберните каждый клубень пищевой пленкой в два-три слоя, не оставляя открытых участков. В таком виде в овощном отсеке холодильника при температуре от плюс одного до плюс четырех градусов сельдерей спокойно лежит от трех до пяти месяцев, оставаясь упругим и хрустящим.
Если урожая много и холодильника не хватает, можно использовать закрытый балкон. В качестве чистой альтернативы песку идеально подходят сухие опилки лиственных пород или агроперлит с вермикулитом. Корнеплоды укладывают в картонные коробки или пластиковые ящики рядами так, чтобы они не касались друг друга, и пересыпают перлитом или опилками. Главное условие для балкона — следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля, так как подмороженный сельдерей быстро размягчается и теряет вкус.
При хранении в пленке рекомендуется раз в месяц осматривать овощи и, если под пленкой появится заметный конденсат, заменить ее на свежую, предварительно протерев корнеплод салфеткой.
