Здравствуйте. Мелкие порезы вполне можно залечить благодаря естественной способности картофеля к регенерации (образованию раневой перидермы), но для этого важно соблюдать определенные правила.
Главная ошибка, которую часто допускают, — это сушка на открытом солнце. От прямых солнечных лучей клубни быстро зеленеют, накапливают соланин и перегреваются, что провоцирует развитие мокрых бактериальных гнилей. Сушить и заживлять картофель нужно исключительно в тени или в темном помещении.
Порядок действий следующий:
1. Первичная сортировка. Клубни с глубокими сколами, трещинами до сердцевины или признаками размягчения сразу отложите на кухню — они долго не пролежат. Оставляйте только экземпляры с небольшими, чистыми поверхностными порезами.
2. Лечебный период. Разложите поврежденные клубни в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте (например, в сарае, гараже или под навесом) в один-два слоя. Оптимальная температура для затягивания ран — от +13 до +17 градусов. При таких условиях за 10-14 дней ранка естественным образом опробковеет и покроется плотной защитной корочкой. Опудривание чистой просеянной золой допустимо для подсушивания, но при хорошей вентиляции ткани успешно затягиваются сами.
3. Контрольный осмотр. Спустя две недели внимательно проверьте каждый клубень. Если порез стал твердым, сухим и серым, без признаков плесени, влаги или гнилостного запаха — картофель успешно зарубцевался.
4. Закладка на хранение. Зарубцевавшиеся клубни можно опускать в погреб, однако не стоит смешивать их с абсолютно целым урожаем. Сложите их в отдельный ящик сверху или ближе к выходу и постарайтесь использовать в пищу в первую очередь — в течение октября и ноября.
