Как хранить домашнюю пастилу без холодильника в квартире.

Question

Сделал сам много пастилы из яблок со своих яблонь. В холодильник все не влазит. Куда положить и во что завернуть чтоб не сгнила и не засохла.

Answer 1

Главное условие долгого хранения пастилы при комнатной температуре — это стабильная влажность и защита от прямого солнечного света. Если пастила изначально хорошо просушена, то есть легко гнется, не липнет к рукам и не выделяет влагу на изломе, холодильник ей не требуется.

Самый надежный способ упаковки — разделить пласты на порции, скатать их в плотные трубочки и обернуть каждую пищевым пергаментом или бумагой для выпечки. Бумага не позволит слоям слипнуться между собой.

Затем эти рулетики нужно сложить в чистые, абсолютно сухие стеклянные банки с винтовыми крышками или крышками с силиконовым уплотнителем. Банку закрывайте герметично: это защитит пастилу от пересыхания в отопительный сезон и одновременно не пустит внутрь излишнюю кухонную влажность и пищевую моль.

Хранить банки лучше всего в закрытом кухонном шкафу, темной кладовке или под кроватью, главное — подальше от батарей, плиты и окон. В таких условиях яблочная пастила спокойно сохраняет мягкость и вкус от полугода до года.

Answer 2

От батарей пастила моментально каменеет! Нарежьте пласты, пересыпьте кукурузным крахмалом и сложите в плотную жестяную коробку из-под печенья!

Answer 3

я складываю нарезанные пласты в плотные зип-пакеты с замком и убираю в картонную коробку в шкаф в прихожей, там прохладнее всего. в прошлый раз просто оставила в открытом лотке на кухне, так она за пару недель высохла в камень. в пакетах с замком влага не уходит, главное выдавить лишний воздух при закрытии.

Answer 4

Пастила с сахаром или чистая? Если без сахара, то осенью в квартире для нее слишком тепло. Самый проверенный способ — дать продукту дышать, завернуть в натуральный хлопковый или льняной мешочек и подвесить в темном углу кладовки. В герметичной таре без доступа воздуха она быстро задохнется и отсыреет, а на воздухе будет плавно досыхать и не испортится до самой весны :)