Как хранить картошку в квартире, если нет погреба?

Question

У меня нет погреба, и хранить картошку приходится в квартире. В кладовке она быстро портится и прорастает. Подскажите, как правильно хранить картофель дома, чтобы он дольше оставался свежим?

Answer 1

Хранить картофель в квартире можно несколькими способами:

– Балкон: лучший вариант, если он застеклённый. Используйте ящик с утеплителем или термоконтейнер, следите, чтобы температура не падала ниже 0 °C.
– Кладовка: только если она прохладная. Храните картошку в ящиках или сетках, а не в полиэтиленовых пакетах. Обеспечьте вентиляцию.
– Холодильник: небольшое количество можно хранить в нижнем ящике, но не более пары недель — от холода крахмал превращается в сахар, и вкус портится.

Совет: переберите клубни, удалите повреждённые, а сверху можно положить несколько свёкол — они впитывают лишнюю влагу и замедляют прорастание.

Comments

А если на балконе температура зимой опускается ниже нуля, термоящик с подогревом спасет клубни??? Главное ведь не переморозить их, иначе они сразу станут сладкими и быстро сгниют... Как в таком ящике правильно сделать вентиляцию?!

---

Да, термоящик с подогревом и терморегулятором прекрасно решает эту проблему и надежно защищает клубни даже в сильные морозы. Для картофеля оптимально поддерживать температуру в пределах от плюс 2 до плюс 4 градусов, тогда он не подмерзнет и не начнет сластить.

Что касается вентиляции, ее важно организовать так, чтобы внутри не собирался конденсат и при этом ящик не выдувало морозным воздухом:

1. Сделайте несколько небольших отверстий диаметром около 1-1,5 см в нижней части боковых стенок (для притока) и в верхней части или крышке (для оттока теплого влажного воздуха). За счет естественной конвекции воздух будет плавно обновляться.

2. Обязательно предусмотрите регулируемые задвижки или заглушки на этих отверстиях. При сильных заморозках их можно немного прикрывать, чтобы нагревателю было легче держать тепло, а при потеплении — открывать шире.

3. Внутри емкости обязательно сделайте деревянное решетчатое фальшдно на ножках (3-5 см от основного дна) и оставьте небольшие зазоры у стенок. Это не позволит клубням контактировать с нагревательным элементом и обеспечит равномерный обдув со всех сторон.

---

Из-за морозов на балконе картошка мерзнет. Я раньше держал ее в простом фанерном ящике, вся пропала. Теперь храню просто в тепле в темном углу.

Answer 2

если в квартире выше двадцати градусов держите клубни в плотных бумажных крафт-пакетах подальше от батареи чтобы они не сохли и не зеленели

Answer 3

А какая у вас температура в кладовке??? Если там жарко, картошка моментально проснется... Попробуйте положить в ящик пару зеленых яблок! Они выделяют этилен, который тормозит рост глазков, проверено, клубни лежат свежими намного дольше... Только лук рядом не держите, от его соседства картофель наоборот быстро портится и сыреет!!!

Answer 4

А какой именно сорт вы покупаете на зиму? Ранний картофель вообще не предназначен для длительного хранения, для квартиры подходят только поздние сорта с толстой кожурой.

Самое прохладное место обычно у входной двери или под раковиной. Сложите клубни в плотные черные полиэтиленовые мешки, плотно завяжите их, чтобы свет вообще не попадал, и периодичеки проверяйте. Если ростки все-таки пробьются, просто обламывайте их, на качестве и вкусе картошки это никак не отразится.

Answer 5

Я храню картошку на застеклённом балконе в деревянном ящике, сверху накрываю старым одеялом. Стоит до весны. В кладовке у меня тоже гниёт быстро.

Answer 6

Раньше складывали картошку в мешки и оставляли в коридоре, прорастала моментально. Потом купили пластиковый контейнер с крышкой и отверстиями для вентиляции. Теперь стоит дольше, и запаха меньше.

Answer 7

Чтобы картошка дольше хранилась, её можно мыть перед закладкой, тогда грязь не даст клубням портиться.