Здравствуйте! Не переживайте, даже если горчица попадет под заморозки и поляжет, ваш труд точно не пропадет даром — она все равно выполнит роль мульчи и структурирует почву своими корнями.
Главный ориентир для горчицы — фаза бутонизации. Срезать ее нужно в момент, когда только-только завязываются бутоны, но до начала массового цветения. В этот период в растении максимальная концентрация питательных веществ и сочной зеленой массы, а стебли еще не успели загрубеть и одеревянеть. Если дать ей зацвести, стебли станут жесткими, будут дольше перегнивать, а главное — горчица может рассеять семена и превратиться в сорняк на следующий сезон.
Если она уже выросла на 15–25 сантиметров или вы видите первые зачатки соцветий, можно смело срезать сейчас, не дожидаясь устойчивого минуса. Лучше всего срезать плоскорезом или триммером на уровне почвы и оставить зелень прямо на грядке в виде мульчи, либо заделать в верхний слой земли буквально на пару сантиметров. Глубоко перекапывать ее под зиму в условиях нашего климата не стоит: за зиму на поверхности она подсохнет и частично перепреет, защитит землю от вымывания питательных веществ дождями, задержит снег, а весной земля быстрее прогреется.
