Здравствуйте, Виктор! По описанным вами признакам — серебристым дорожкам засохшей слизи и глубоким ходам внутри кочана — главным виновником являются голые слизни (чаще всего полевой или сетчатый слизень). Они ведут скрытный ночной образ жизни, днем прячутся в прохладной влажной глубине кочана или в верхнем слое почвы, а их экскременты и повреждения тканей действительно быстро вызывают бактериальную мокрую гниль.
Поскольку кочаны уже сформированы и вредитель находится внутри, использовать токсичную химию (например, препараты на основе метальдегида) крайне нежелательно из-за длительного срока ожидания. В этот период лучше применить комплекс агротехнических и щадящих биологических мер.
Во-первых, удалите нижние листья капусты, которые лежат на грунте и служат для слизней удобными мостиками. Прополите сорняки вокруг грядки и хорошо прорыхлите междурядья в солнечный день — слизни боятся пересыхания почвы, а рыхление разрушает их дневные укрытия.
Во-вторых, разложите в междурядьях укрытия-ловушки: куски фанеры, мокрые доски, плотный картон или половинки кабачков. Рано утром достаточно просто поднять эти укрытия и собрать скопившихся там вредителей вручную.
В-третьих, против слизней безопасны и эффективны гранулированные препараты на основе фосфата железа (например, Феррамол или аналоги). Они не токсичны для почвы, птиц и домашних животных, но вызывают гибель моллюсков после поедания приманки.
В качестве барьерного средства вокруг растений по сухой почве можно рассыпать смесь просеянной древесной золы, гашеной извести или диатомита. Этот порошок обжигает нежное брюшко слизней и лишает их подвижности, однако защитную полосу нужно обновлять после каждого дождя или полива.
